2020-05-14 责任编辑:杨帆 浏览数:
作为一个合格的吃货,今天小编来给大家科普一个快速炖肉的秘诀。众所周知,牛肉富含丰富的蛋白质,但是脂肪含量却比“二师兄”低,口感也较好,尤其备受减肥增肌一族的青睐。可是牛肉好吃却不好煮,因为牛肉有很多纤维素,所以煮的方法如果不对,不仅要煮很久都煮不烂,煮熟以后的口感也不好,吃起来很硬很柴还嚼不烂。
作为一个合格的吃货,今天小编来给大家科普一个快速炖肉的秘诀。众所周知,牛肉富含丰富的蛋白质,但是脂肪含量却比“二师兄”低,口感也较好,尤其备受减肥增肌一族的青睐。可是牛肉好吃却不好煮,因为牛肉有很多纤维素,所以煮的方法如果不对,不仅要煮很久都煮不烂,煮熟以后的口感也不好,吃起来很硬很柴还嚼不烂。
(图片来源:格菲诺集成灶供稿,侵删)
如上图所示,只要在煮牛肉以前,将新鲜的菠萝打碎成汁,拌入牛肉中腌制10~15分钟,然后将牛肉下锅炖煮,只需二十分钟左右就能炖熟,不仅熟的很快,肉质口感也很嫩滑爽口,鲜美无比。由于菠萝中含有丰富的蛋白酶,而菠萝蛋白酶又是天然“嫩肉粉”,可以降解肉类蛋白质,软化牛肉的纤维,使牛肉更容易煮烂,肉质变得更嫩。
喜欢吃牛肉的你,get到了吗?快回家试试吧,偷偷告诉你们,如果是用格菲诺集成灶煮的牛肉,会更嫩滑鲜香哟。
(文章来源:格菲诺集成灶供稿,侵删)
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